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家常糟扣肉
家常糟扣肉

家常糟扣肉

准备时间:5分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2019.03.28 01:07

家常糟扣肉是一道非常经典的家常菜,大家应该都吃过,而且都非常爱吃,那么现在我们就来说说这道经典的家常糟扣肉怎么制作呢,大家要做的准备首先应该是准备好肉,大家可以去超市挑选,然后自己动手制作这道好吃又经典的菜。

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主料

辅料

具体步骤

  • 家常糟扣肉的做法图解一
    第一步
    1. 姜洗净,切片;
  • 家常糟扣肉的做法图解二
    第二步
    2. 葱洗净,打结;
  • 家常糟扣肉的做法图解三
    第三步
    3. 将猪五花肉刮洗干净,入冷水锅中,煮至五成熟时,捞出再洗净;
  • 家常糟扣肉的做法图解四
    第四步
    4. 置中火上烧沸5 分钟,再移小火上焖约30 分钟,将肉取出凉透;
  • 家常糟扣肉的做法图解五
    第五步
    5. 皮朝下放入内有竹箅垫底的砂锅中,加酱油100 克、白糖、料、葱结、姜片和猪肉汤200毫升,用圆盘压住,盖上砂锅盖;
  • 家常糟扣肉的做法图解六
    第六步
    6 把香糟用l00 克焖肉原汁调匀,铺在肉面上,用玻璃纸封住碗口,上笼蒸约1 小时,将肉翻扣在盘中即成。

烹饪技巧

  • 色泽酱红,酥烂入味,肥而不腻,入口即化。

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