香辣豆豉拌蛏肉

具体步骤

• 第一步
  1. 蛏子清洗之后，在淡盐水中浸泡1小时，去除泥沙；
• 第二步
  2. 入锅，添加没过的水, 大火煮开；
• 第三步
  3. 剥壳取肉，并撕去蛏肉外沿的黑线；用沉淀过滤后原汤清洗下蛏肉，捞出沥干；
• 第四步
  4. 大蒜拍扁后剁碎；添加生抽、醋和香油兑成味汁儿；
• 第五步
  5. 将味汁浇在蛏肉上拌匀；
• 第六步
  6. 葱姜切丝，干红辣椒切段，香菜切段；豆豉切碎；
• 第七步
  7. 起油锅，爆香葱姜、干红辣椒和豆豉；
• 第八步
  8. 倒在拌好的蛏肉上, 撒上香菜段，拌匀即可。