家常炸酱面

准备时间:2分钟

烹饪时间:12分钟

发布时间:2019.02.06 05:40

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主料

• 面粉 ：适量
• 六必居干黄酱 ：适量
• 六必居甜面酱 ：适量
• 五花肉 ：适量
• 黄瓜 ：适量
• 胡萝卜 ：适量
• 西芹 ：适量
• 豆芽 ：适量
• 鸡蛋 ：适量

辅料

• 姜末 ：适量
• 葱末 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. （1）酱料做法：五花肉去皮切丁，姜葱切末。干黄酱和甜面酱2；1的比例加水调匀备用。
• 第二步
  2. 取平底锅少油把姜葱末煸香再倒入五花肉煸出油，加入料酒，再倒入调和好的酱料炒匀。大火烧开后小火熬10分钟。酱汁浓稠后加些许糖熬匀即可。
• 第三步
  3. （2）手擀面做法：鸡蛋一枚加适量水调匀，加入面粉搅拌，和成面团，揉和面团上劲再静止5分钟，再柔和至面团光滑上劲反复几次。
• 第四步
  4. 面团揉好后擀成薄片，擀面时撒上面粉避免面条粘连，擀好后切成粗细一致的面条
• 第五步
  5. （3）面码做法；胡萝卜和豆芽切丝焯水，黄瓜，西芹直接切丝备用，滚水煮面，夏日吃面过凉水口感会更好，铺上面码舀好酱拌开即可

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