肉末茄子

准备时间:2分钟

烹饪时间:8分钟

发布时间:2018.07.28 02:20

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 肉末放老抽、料酒腌制 ，茄子切条，放入盐水中浸泡一会，拿出把水份都挤出
• 第二步
  2. 茄子切成条状后 下油锅干煸一下 软了以后乘起来
• 第三步
  3. 炒锅烧热放入油，稍微热后下葱姜蒜，辣椒圈，豆瓣，，花椒，炒出香味；
• 第四步
  4. 下肉末炒散至变色，放入葱丝，下茄条煸炒；放入青辣椒块翻炒，加盐，鸡精
• 第五步
  5. 倒入老抽、白糖、醋和勾点欠炒匀，
• 第六步
  6. 放入蒜末，葱末，这时候盖上锅盖，闷 过会 就可以起锅了

烹饪技巧

• 茄子比较吸油但炒会又会放油的

10

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