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春卷的做法
毛豆春卷
毛豆春卷

毛豆春卷

准备时间:2分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.31 07:37

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主料

  • 毛豆仁 ：100
  • 馬鈴薯 ：250
  • 紅豆支 ：50
  • 熟大黑豆干 ：1塊
  • 越南春捲皮 ：3張

辅料

  • 鹽 ：1小匙
  • 素美奶滋 ：2大匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 黑豆干先切四薄片
  • 第二步
    2. 黑豆干切絲後，再切成小丁塊
  • 第三步
    3. 煮鍋滾水，下毛豆煮熟(約5分鐘)，煮至毛豆殼浮起，撈除豆殼，取出毛豆仁泡入冰水冰鎮，取出瀝乾備用。若是買到冷凍熟的，只要下去燙，變綠就可以了。
  • 第四步
    4. 馬鈴薯削皮，入電鍋蒸熟，取出搗成泥狀備用。
  • 第五步
    5. 內餡:取水晶碗，放入(做法4)馬鈴薯泥、放入毛豆(作法3)、豆干粒(作法2)加入1小匙鹽
  • 第六步
    6. 下2大匙素美奶滋用手拌勻備用。
  • 第七步
    7. 取越南春捲皮，噴少許冷開水(記得不要用生水喔)至軟化
  • 第八步
    8. 將內餡(作法6)包入越南春捲皮
  • 第九步
    9. 放上紅豆支，再捲起固定即可。

烹饪技巧

  • 越南春捲皮哪裡可以買到??可以在大型賣場買到，或是有些越南小吃餐飲店也有販賣喔!

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