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酸菜鱼的家常做法
酸菜鱼
酸菜鱼

酸菜鱼

准备时间:2分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2018.07.15 06:47

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 蒜切片，辣椒切段，姜切片，酸菜切段
  • 第二步
    2. 鱼肉切片，鱼骨切段，分开装，撒入盐，胡椒粉，料酒，蛋清腌制
  • 第三步
    3. 锅中热油，放入姜蒜爆香，再倒入酸菜翻炒，倒入鱼骨鱼头翻炒。这时鱼片腌制好后加入淀粉调匀
  • 第四步
    4. 将鱼骨和酸菜捞出，锅中留底汤煮沸后滑入鱼片，先不要碰鱼片，等个一分钟后再搅一下，当汤滚的时候就可以把鱼片带汤倒入盛好的鱼骨酸菜中。
  • 第五步
    5. 最后将蒜片花椒和辣椒段放在盛好的鱼片上，锅中烧热油浇上即可。

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酸菜鱼的家常做法 酸菜鱼的家常做法
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已被3058人参考

酸菜鱼的家常做法，是一道经典的川菜，以新鲜鱼为主，酸辣可口。用草鱼制作而成的道四川家常菜，肉质细腻美味；酸菜乃是开胃之菜，常常被用作辅料加入到各类汤菜中；吃起来……

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