主料

辅料

第一步

1. 两颗蛋白黄分离开。放在两个碗里。
第二步

2. 打发蛋白至stiff peak。就是碗倒叩过来蛋白不会流出来。打发过程中一点点加入一汤匙白糖。
第三步

3. 不用换打蛋器。直接打发蛋黄至浅黄色。过程中加入一汤匙白糖。
第四步

4. 面粉和可可粉过筛。多筛几遍。这样烤出来会更加松软。特别是我用的是中筋面粉。多筛即便没坏处(x_x)
第五步

5. 筛好的可可面粉加入打好的蛋黄里搅拌到无干粉。然后别多搅了。
第六步

6. 分三次吧打好的蛋白翻入蛋黄混合液。
第七步

7. 倒入垫好烘培纸长方形烤盘。入烤箱170C烤15～20分钟。插入牙签出来是干净的就可以了。
第八步

8. 冷却后把蛋糕倒叩在另一张烘培纸上。揭掉原本的烘培纸。再翻个面放到揭掉的纸上
第九步

9. 铺上奶油。然后卷好。完成！放到冷藏半小时左右会跟好切嗒～
第十步

10. 可可粉还可以用抹茶粉啊。红茶粉之类的。奶油可以买形成的。也可以自己打发。还可以在打发的奶油里加点可可粉。红豆沙之类的全看个人喜欢啦～成品上还可以用可可粉或糖粉装饰～