过油肉卷子

准备时间:4分钟

烹饪时间:4分钟

发布时间:2018.11.14 05:19

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主料

• 里脊肉 ：500
• 面粉 ：二两
• 蒜苗 ：适量
• 木耳 ：适量
• 洋葱 ：一个

辅料

• 酵母 ：5
• 泡打粉 ：一小勺
• 白糖 ：一小勺

具体步骤

• 第一步
  1. 二两面粉加5克酵母，泡打粉一小勺，糖一小勺，凉水就行，饧十来分钟！
• 第二步
  2. 里脊切片，放盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋，淀粉抓匀上浆。
• 第三步
  3. 把面滚成卷，用擀面棍压扁。压称片，面上刷油，洒一些盐，中间分开，拇指粗，开始卷！切成二厘米左右，中间用牙签压一下，反面卷上！放蒸锅蒸五分钟！
• 第四步
  4. 油五成温下入里脊肉炸一下！
• 第五步
  5. 盐，糖，酱油，料酒，香油，淀粉，水勾成汁！
• 第六步
  6. 锅底油炒香葱姜蒜加入木耳，洋葱，蒜苗，熟后倒入肉！倒入卷子，汁，烹一点陈醋，翻炒二分钟出锅！

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