客家酿豆腐

准备时间:6分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.11.14 01:23

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主料

• 豆腐 ：半斤
• 猪肉 ：适量

辅料

• 香菇 ：6个
• 瑶柱 ：12个
• 香葱 ：适量
• 辣椒 ：适量
• 盐 ：适量
• 糖 ：适量
• 味精 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 胡椒粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好材料
• 第二步
  2. 将猪肉剁成馅；香菇，辣椒，瑶柱，葱切碎（不喜欢葱者，为了菜肴最终呈现出诱人的色泽，可以用青菜的菜骨切碎代替）
• 第三步
  3. 然后将所有剁好的材料放在一个干净的盘子里，加入少许盐，味精和适量的胡椒粉，拌匀；接着将准备好的肉馅做成丸子状，放在摆好的豆腐上
• 第四步
  4. 锅里放水，大火烧开以后，放入其中蒸至12~13分钟即可（不宜过久，蒸过久肉质会变老）
• 第五步
  5. 这就是蒸好之后的样子，喵~
• 第六步
  6. 将蒸好的酿豆腐里的汤汁小心倒出，倒入锅里，加上几汤勺汤（没有汤可用自来水代替），往里面加入3,4小勺蚝油，一点味精和2小勺糖，充分融开之后，用水化开些淀粉，倒入其中勾芡
• 第七步
  7. 将勾好的芡淋在上面即可

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