自制茄汁蝴蝶虾

准备时间:4分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.11.06 01:35

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主料

• 海白虾 ：6个
• 毛豆 ：适量

辅料

• 西红柿 ：1个
• 蕃茄酱 ：1大勺
• 盐 ：1小勺
• 白酒 ：1小勺
• 白胡椒粉 ：少许
• 白糖 ：少许
• 清水 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 虾去壳后（虾尾巴留着），放入1小勺白酒，白胡椒粉、盐，腌上十分钟，然后开背，切入虾身的3/4，不要切断；
• 第二步
  2. 用小刀在虾身中央划一个口，把虾尾从底往上穿，穿过后，把虾尾巴整理成展开状，就是蝴蝶型；
• 第三步
  3. 一个西红柿，在热开水中烫过，去皮，去籽，切小块，入油锅炒起沙，加入一大勺蕃茄酱，少量水，煮2-3分钟，加糖调味，溶化后，过滤成细致的新鲜蕃茄酱；
• 第四步
  4. 把虾放入油锅内炸制；
• 第五步
  5. 找一个长盘，放入瓷勺，加入煮过的盐水毛豆，点上蕃茄酱。

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