泡椒凤爪

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.11.08 01:25

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 我买的是一大袋野山椒，包装写的2公斤。
• 第二步
  2. 凤爪宰成2半洗干净，如果不喜欢鸡指甲可以帮它剪了哟
• 第三步
  3. 煮7、8分钟就可以了，不然煮久了肉就一胶质很软不好吃。煮好最好准备一大锅凉水，鸡爪利马泡进去，再多用凉水几次，去掉油份。PS：煮得时候加点料酒，和10来颗花椒去腥。
• 第四步
  4. 小米椒切段，如果怕辣可以不加。i
• 第五步
  5. 把野山椒水加入各种香料，如：八角、香叶、山奈、花椒。如果自家有泡菜水也可以加点进去。熬制15分钟。凉冷。咸度一般不够一定要加盐，以自己觉得咸为标准。PS：水开后下鸡爪7、8分钟。
• 第六步
  6. 关火后放入切好的小米椒。再凉一点加入切片的柠檬、洋葱，还可以发自己爱的蔬菜，如：大红辣椒、芹菜、青笋
• 第七步
  7. 把鸡脚柠檬洋葱全放进去过8个小时就可以吃鸟！！
• 第八步
  8. 一般早上泡晚餐就可以吃了！

烹饪技巧

• 鸡爪煮的时间不要太长，7、8分钟就可以了。捞起来的时候多用凉水冲下，这样肉才弹！

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