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酱香煎豆腐
肉沫儿香煎豆腐
肉沫儿香煎豆腐

肉沫儿香煎豆腐

准备时间:3分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.15 01:24

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 豆腐成大小合适的片儿，不要太薄，裹上蛋液，锅底刷油，放入锅中，开始煎豆腐，小火慢慢煎（重口味，在这一步就可以给将豆腐用花椒 胡椒等腌5分钟左右再裹蛋清进行煎）
  • 第二步
    2. 鸡肉切成沫儿，放入盐 花椒 胡椒 蛋清 生粉 黄酒 ，用手抓匀
  • 第三步
    3. 洋葱切丁，香菇切丁，姜蒜切片儿，辣椒切成丝儿（不喜欢吃姜蒜，切片而便于我吃的时候夹出），所有东西切好后，可以放在一起
  • 第四步
    4. 热锅倒油，油温七成时放入洋葱 香菇 姜蒜 辣椒（第三步切好的所有东西放入锅中）爆香，洋葱透明状放入肉沫儿进行翻炒，肉变色后放入豆瓣酱超出红油
  • 第五步
    5. 倒入煎得两面金黄色的豆腐，翻炒，炒匀后翻入一点点盐和花椒，我还放了胡椒，然后倒入适量清水，水差不多铺满锅底就可以了，不要太多，大火收汁。上盘子就可以了

烹饪技巧

  • 1：豆腐煎的时间不要太长，过干会影响口感2：其实这个就是麻婆豆腐香煎豆腐的合体希望各位吃得愉快，灭哈哈哈哈

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酱香煎豆腐 酱香煎豆腐
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