斋肠粉

准备时间:5分钟

烹饪时间:8分钟

发布时间:2018.12.21 05:54

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主料

• 大米 ：100
• 水 ：400
• 玉米淀粉 ：30
• 香葱 ：适量
• 色拉油 ：适量
• 李锦记蒸鱼豆豉 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将大米用水泡一个小时左右，放入豆浆机，用果蔬冷饮档打成糊状
• 第二步
  2. 米糊静置沉淀后，倒出上层较清的水，留下500克，加入淀粉，搅拌均匀后，静置三个小时，或者放一夜，这一步叫开粉，也即让水和粉充分融合
• 第三步
  3. 烧开水，蒸盘刷油，我用披萨烤盘，将开好粉的肠粉糊舀一勺放入盘用，晃勺，撒香葱，放入蒸锅中，大泡起锅，用刮板刮入歺盘中，淋上豉油

烹饪技巧

• 肠粉糊里适量加一点色拉油，可以增加成品的滑爽的口感，开粉一定要给足时间

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斋肠粉

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斋肠粉是用大米，鸡蛋等食材做成的，大米是我们主要食用的一种主要食物，用它做出来的食物香香的，胃口不好的人呢，可以经常食用，它已经在我们的生活中不能缺少，同样鸡蛋……

包含食材

• 鸡蛋
• 大米

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