冰皮月饼

准备时间:5分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2019.06.18 08:12

• 1395人看过
• 12
• 收藏

主料

• 紫薯 ：1000
• 牛奶 ：370
• 白砂糖 ：80

辅料

• 糖粉 ：100
• 玉米油 ：130
• 糯米粉 ：150
• 粘米粉 ：70
• 澄粉 ：40
• 糖桂花 ：20

具体步骤

• 第一步
  1. 1000克紫薯洗净不要去皮喔。（不然蒸熟后会变色）上锅蒸，蒸到筷子能轻松戳进去就好了。
• 第二步
  2. 紫薯去皮捣碎
• 第三步
  3. 捣碎的紫薯放搅拌机打成泥（要加点水，不然打不动）。有耐心的多打几次，越细越好吃。
• 第四步
  4. 不粘锅烧7成热，放入紫薯泥，分三次加入80克白砂糖，小火慢慢炒，这真的是个力气活。炒至水分减少加3次90克玉米油，继续炒。加入糖桂花继续翻炒炒到能揉成团就好了
• 第五步
  5. 370克牛奶加一百克糖粉，四十克玉米油，拌匀。糯米粉90克，粘米粉70克，澄粉40克，过筛拌匀。把之前的牛奶糊加入所有的分钟，拌匀静置40分钟。
• 第六步
  6. 60克糯米粉，小火翻炒，炒出香味，有淡淡的黄色。（手粉就炒好了）。
• 第七步
  7. 粉糊放锅里隔水蒸45分钟，迅速用筷子拌匀，搅的越多口感越好。面团凉透后备用
• 第八步
  8. 30克紫薯馅搓成球备用，取20克面团，手上沾满手粉（防粘的）把馅料包紧，搓圆。模具放点手粉，把多余的倒掉，放入包好月饼。脱模冷藏四小时，就好了。

12

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3914 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2413 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1711 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3457 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  347 次播放

老方小鱼

共有481个成果

TA的其他成果

查看全部

冰皮月饼的做法

17

已被2835人参考

冰皮月饼的做法这一道美食，它的味道是非常辣的原因就是在做这道美食的时候放入了很多的辣椒，有红辣椒也有青辣椒，只要你放入过多的辣椒，它就会出来那种特别烂的味道，但……

包含食材

• 小麦面粉

相关做法

小麦面粉

• 
  炸油饼
  728人点赞
• 
  麻油鸡
  15人点赞
• 
  山药丸丸
  14人点赞

全部其他的“冰皮月饼的做法”做法

• 
  好菜冰雪季
• 
  私房菜可可
• 
  丁厨房
• 
  食客乖乖

冰皮月饼评论

发表评论需要登录

评论

• 
  麻油鸡丝

  麻油鸡丝典型的代表。其实做菜跟做人一样。不能操之过急，大家可……

• 
  煎饺

  煎饺看起来都很有食欲，它是北方人民所喜欢食用的一种食物，因为……

• 
  山药炒秋葵

  山药炒秋葵大家想象的那么难，大家在做的时候一定要注意将所有的……

• 
  炸油饼

  前几天做了包子还剩了一些面粉，感觉剩得不多不少，今天就用来炸……