葡萄籽油焖大虾

准备时间:6分钟

烹饪时间:8分钟

发布时间:2018.08.03 07:19

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主料

• 新鲜对虾 ：300

辅料

• 姜葱蒜 ：较大量
• 冰糖 ：较多
• 小茴香 ：少许
• 干辣椒 ：5只
• 葡萄籽油 ：较大量
• 盐和鸡精 ：少许
• 生抽和老抽 ：合适的量
• 桂皮 ：一片
• 水 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 剪须去线洗虾，用料酒和少许盐腌20分钟。准备佐料，香料。
• 第二步
  2. 下油，略有烟，下冰糖炒黄，下配料炒香，下虾把壳煎酥些，下生抽老抽，鸡精。中火炒。
• 第三步
  3. 下点水，一小小碗，加盖小火焖15左右分钟，揭盖，中大火收汁，下些葱碎，即可。

烹饪技巧

• 油要稍微多一点，把虾头稍微炒酥点了。

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