月饼前奏-转化糖浆

准备时间:6分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.12.02 05:46

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主料

• 白糖 ：400
• 水 ：200ML
• 柠檬汁 ：50ML

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 柠檬洗净榨汁备用
• 第二步
  2. 白糖和水一起放入锅中，中火煮至沸腾可用勺子稍微搅拌一下，糖融化变可
• 第三步
  3. 沸腾后加入事先榨好的柠檬汁，改小火
• 第四步
  4. 我做的这款转化糖漿是不用一直搅拌的，沸腾的时候锅子边缘可能会有糖的颗粒结晶，记得拿刷子粘水沿着锅子内壁刷一刷
• 第五步
  5. 小火慢慢熬煮，颜色会慢慢变化
• 第六步
  6. 颜色变成这样就可以了，关火时可能会有点稀，但是冷却后会凝固变得浓绸，像蜂蜜一样！
• 第七步
  7. 冷却后装瓶，净置的越久做出来的月饼成色越好看，纹路越清晰！同学们赶快动手做起来吧！

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