主料

辅料

具体步骤

第一步

1. 将材料准备好，鸡肉切块。椰子水倒出。椰子肉挖好，然后切成条。（我选的椰子稍微嫩了一点，其实我也不会选椰子，肉太嫩，没法切条）
第二步

2. 把胡椒粒放入一个保鲜袋，用擀面杖弄碎，不用太碎，只要碎了，味道出来了就行。有胡椒研磨器的朋友这步会方便很多。
第三步

3. 鸡肉抄水。（重要步骤）
第四步

4. 把抄好的鸡肉与准备好的东西，盐除外，一齐下锅，在锅内倒入适量自来水。（我的椰子嫩了点，因此水稍微有点涩，我按1：1的比例加的自来水，椰子水甜的朋友可以适量多加一点，否则可能会导致汤头过甜）
第五步

5. 剩下的就是开火，待水沸腾后转160度，煲汤功能，煮至少40分钟。如果觉得汤少了，可以中途加水，不过尽量避免这样做，这样多少会影响一点味道。（正常来说应该是用砂锅慢慢炖，但是我用的是电磁炉，一般都是煮越长时间越好，但是要注意千万不要把汤熬干了，这道菜汤才是真正的亮点）
第六步

6. 40分钟以后停火，用汤勺把表面的油捞出来（这步可以省略，我是因为我妈有中度脂肪肝，所以添加此步骤，其实油也并没有很多，都是鸡自身的油脂，大部分都是不饱和脂肪酸，影响其实不大）
第七步

7. 哪有那么多步骤啊傻孩子！赶紧盛汤喝吧！我保证，下班之后身心疲惫的你只要喝一口就会爱上这道汤！

烹饪技巧

1、鸡肉下锅之前一定要抄水，这样能把残留在鸡肉内的淤血冲出来，鸡肉在吃的时候才不会有股血腥味。2、椰子的选择很重要，肉太嫩的椰子，椰子水会比较涩；肉太厚的，水比较少。所以，必须选择合适的椰子，汤头的味道才能发挥至极致。3、尽量选择胡椒粒，而不要用胡椒粉。（煮出来的味道还是会有差）4、一般鸡肉煮至软嫩就可以出锅了，追求好汤的朋友可以煮久一点；5、可以适当加入一些马蹄（部分地方叫荸荠）可以让汤变得更清爽。