家常辣炒鸡块

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.24 01:18

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡腿切块，洗净出血水。蒜作蒜末，葱作葱花，尖椒切滚刀块。
• 第二步
  2. 按量加入料酒，生抽，盐，老抽腌制10分钟。锅中倒油，油热后炸花椒，八角爆香捞出，撒入蒜末煸出香味。
• 第三步
  3. 倒入腌制好的鸡块，同时加入豆瓣酱快速翻炒。
• 第四步
  4. 炒至鸡块很有立体感时加葱花、辣椒继续翻炒。此时锅中变干可加少量热水。
• 第五步
  5. 尖椒略显软塌时即可出锅。

烹饪技巧

• 汤勺是往碗里盛汤或炒菜用的勺，茶勺是在碗里喝汤用的小勺。

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