家常宫爆鸡丁

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.29 07:11

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主料

• 鸡胸脯肉 ：适量
• 黄瓜 ：半根
• 胡萝卜 ：半根
• 花生米 ：适量

辅料

• 豆瓣酱 ：一茶勺
• 生抽 ：适量
• 料酒 ：适量
• 盐，胡椒粉 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 把鸡脯肉去掉骨架切成丁块备用，多余的鸡骨头可以用来炖汤喝
• 第二步
  2. 把黄瓜去皮切丁，胡萝卜同样切丁，熟花生米去掉外面的红衣备用
• 第三步
  3. 炒锅烧热倒入适量的花生油，放入姜蒜沫爆香后放入鸡肉丁炒制鸡肉段生变白
• 第四步
  4. 然后倒入切好的胡萝卜丁和花生米煸炒一会
• 第五步
  5. 放入一勺豆瓣酱炒香后倒入适量的料酒和生抽，再加入胡椒粉适量，盐适量，之前有放豆瓣酱，盐少放，最后倒入黄瓜丁翻炒均匀就可以了，如果想要鸡肉更鲜嫩的话，可以加入一点水淀粉勾芡一下

烹饪技巧

• 这道菜炒制时间不宜太长，用快速炒法，这样鸡肉不用加淀粉和鸡蛋清一样的鲜嫩，鸡肉很容易熟的，简单的做法反而更好吃

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