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家常姜葱蒜炒花甲
家常姜葱蒜炒花甲

家常姜葱蒜炒花甲

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2019.07.12 07:14

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 买回来的花甲螺用淡盐水浸泡一小时
  • 第二步
    2. 姜、辣椒切丝,葱切段,小部分切葱花,蒜瓣剁蒜米
  • 第三步
    3. 烧水,水开后倒入花甲,搅拌待花甲逐渐张开后熄火
  • 第四步
    4. 冷水反复冲洗去浮末和泥沙后沥干
  • 第五步
    5. 热锅倒入花生油,加入姜丝辣椒呛锅
  • 第六步
    6. 倒入生抽和蒜米翻炒爆出香味
  • 第七步
    7. 倒入花甲大火翻炒,加料和蚝油少许白糖炒2分钟
  • 第八步
    8. 放葱段,孜然粉和椒盐适量继续炒15秒
  • 第九步
    9. 把生粉加水搅拌后倒入锅中收汁,放入葱花后起锅
  • 第十步
    10. 美味出炉

烹饪技巧

  • 生粉的作用是让汁水粘稠挂在花甲肉上入味。收汁的时候不要太干否则不好吃了,汁水冒泡粘稠的时候就可以离火了

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360菜士

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炒花甲的做法 炒花甲的做法
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