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自制腌萝卜
自制腌萝卜

自制腌萝卜

准备时间:2分钟
烹饪时间:9分钟
发布时间:2018.07.26 01:53

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主料

  • 大白萝卜 :2根

辅料

  • 姜,蒜 :适量
  • 红辣椒适量
  • 泡椒 :适量
  • 白醋 :约300ML
  • 盐 :适量
  • 糖 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 挑选比较嫩的白萝卜,洗净后切片(不去皮会比较脆,所以要洗干净些~)
  • 第二步
    2. 萝卜片撒些盐先腌渍一下~期间准备好蒜瓣,生姜和辣椒~放进萝卜中一起腌渍
  • 第三步
    3. 加入白醋半瓶(大约300ML),泡椒,少许糖腌渍2-3天即可(腌渍过一次的汤汁可以留用~下一次继续腌萝卜可以加快成熟缩短腌制时间)
  • 第四步
    4. 成品~

烹饪技巧

  • 家附近的菜市场有卖很好吃的腌萝卜~从小就记着的那个味儿也不知道娘亲从哪里跟人学了做法~于是年年萝卜上市了总惦记着早些年做并不用泡椒~此外总还要放一些高粱酒~今年算是又改良了一下腌萝卜成熟快~做起来不像其它泡菜那么费事儿~有个三两天就能吃上了刚回学校各种事情要办~这几天忙得晕头转向也真是出师不利~从下飞机过关开始就诸事不顺得要好好收拾一阵子才能好好做饭~整理存图的大好时机又来了

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