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香草舒芙蕾
香草舒芙蕾
香草舒芙蕾

香草舒芙蕾

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2019.02.11 05:34

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主料

  • 黄油 ：30
  • 牛奶 ：100
  • 面粉 ：15
  • 鸡蛋 ：2个
  • 香草豆荚 ：1/2根
  • 糖 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 处理模具 舒芙蕾模具先摸一层黄油在底部和侧面 然后沾白糖 沾均匀 然后轻敲几下 将多余的糖敲出 （我用的糖粉 这两天厦门天气潮湿 细砂糖都粘在一起 我只好用的糖粉）
  • 第二步
    2. 半根香草豆荚从中间切开 用小刀刮出中间的籽 （原方子用的是香草精，原原方子用的是香草豆荚，我觉得半根正好 没有鸡蛋的腥味了 而且香香的）
  • 第三步
    3. 牛奶加豆荚和黄油 小火煮 煮至黄油完全化开 然后关火
  • 第四步
    4. 挑出豆荚 扔掉 然后筛入面粉 拌匀
  • 第五步
    5. 开小火煮一下 很快就变的浓稠 来回搅拌至到冷却 加入两个蛋黄拌匀
  • 第六步
    6. 蛋白分三次加入糖打至这个状态 提起有一个小弯勾
  • 第七步
    7. 将1/3蛋白放到蛋黄中翻拌均匀 然后将蛋黄倒回蛋白中 翻拌均匀
  • 第八步
    8. 装入模具大概8-9分满的样子 烤箱190度预热 烤15-20分钟 取出撒上糖粉就可以吃了 萎缩十分的快 冷了话微波加热30秒又会膨胀起来啦

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香草舒芙蕾 香草舒芙蕾
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香草舒芙蕾主要是由蛋白和白糖和糖粉等原料制作而成的，吃起来口感香甜，有点像炖蛋的口味，制作小技巧，烤至时间和温度主要是根据烤炉来调节，为保证口感，请在出炉后立即……

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