樱桃蛋糕卷

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.11.22 09:02

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将罐头樱桃沥干备用
• 第二步
  2. 将20克细砂糖分次加入蛋白，打发至拉起出现弯角
• 第三步
  3. 将25克细砂糖加入蛋黄中打发至微白
• 第四步
  4. 蛋黄和蛋白混合，注意用翻拌的手法，避免消泡。筛入低筋面粉，拌匀
• 第五步
  5. 混合朗姆酒和樱桃罐头的糖水，作为糖浆备用
• 第六步
  6. 打发淡奶油，加入剩下的细砂糖，至裱花程度
• 第七步
  7. 面糊进烤箱，160度，上下火中层12分钟左右。将蛋糕翻身，底部朝上摊凉，后将混合好的糖浆刷在蛋糕体上。然后抹上淡奶油，放上樱桃即可卷起来

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