无油全麦乡村包

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2019.05.05 04:24

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 所有原料混合揉至扩展阶段（全麦粉里面的麸皮会隔断面筋因而揉至扩展即可），老生常谈，酵母和糖盐不要直接接触。
• 第二步
  2. 基础发酵至2-3倍大。
• 第三步
  3. 发酵好后，排气滚圆，收口向下放入撒了高粉的发酵藤篮里进行二发。
• 第四步
  4. 二发至两倍左右大小，将面团从藤篮倒扣至铺了油纸的烤盘上，表面划上十字刀，200度中层开始烤制
• 第五步
  5. 烤约半个小时至表面金黄即可出炉。

烹饪技巧

• 水不要一次加完

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包含食材

• 全脂奶粉
• 面包粉

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