香辣豆豉牛肉酱

具体步骤

• 第一步
  1. 备好材料
• 第二步
  2. 花生干锅中小火炒香
• 第三步
  3. 冷却后去衣
• 第四步
  4. 放入裱花袋或者保鲜袋用面擀压成粗颗粒即可备用
• 第五步
  5. 牛肉切小粒，辣椒干切段，豆瓣酱剁碎，蒜和姜剁成蓉
• 第六步
  6. 油倒入锅中，中小火，放入八角和花椒小火爆香
• 第七步
  7. 问到花椒的香味以后，放入牛肉
• 第八步
  8. 小火煸香干，至肉末金黄没有水份
• 第九步
  9. 加入姜、蒜蓉
• 第十步
  10. 加入豆瓣酱
• 第十一步
  11. 加入豆豉
• 第十二步
  12. 倒入米酒，所以材料都是一边手倒入，一手翻炒，这样不至于肉酱不均匀
• 第十三步
  13. 小火炒至米酒蒸发，放入辣椒干
• 第十四步
  14. 放入花生碎
• 第十五步
  15. 翻炒均匀
• 第十六步
  16. 略煮一小会后加入自制的油辣子
• 第十七步
  17. 继续翻炒片刻即可出锅，装入洗干净无水的瓶子密封保存
• 第十八步
  18. 成品