自制酸奶杯子蛋糕

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.11.07 04:22

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主料

• 低筋面粉 ：25
• 玉米淀粉 ：10
• 鸡蛋（蛋清蛋白分离） ：两颗
• 砂糖 ：250
• 酸奶 ：250

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好原材料 酸奶提前一小时从冰箱拿出来 分离蛋黄和蛋清 蛋清放在无水无油的大碗里
• 第二步
  2. 将蛋黄和酸奶用手抽打匀（鸡蛋逐个加入）然后将面粉和玉米淀粉筛入蛋黄液中用手抽z字形打匀
• 第三步
  3. 用打蛋器将蛋白打至鱼眼泡状态 加入1/3的糖 继续打至发泡状态加入1/3的糖 接近硬性发泡的时候加入剩下的1/3的糖 打至硬性发泡为止 烤箱预热150度
• 第四步
  4. 把1/3的蛋白泡加入蛋黄液中 翻拌均匀后再加入1/3继续翻拌 最后把翻拌均匀放的蛋黄液和蛋白泡倒入剩下的蛋白泡中翻拌直至全部均匀为止
• 第五步
  5. 将蛋糕液倒入模具中放入预热好的烤箱即可
• 第六步
  6. 烤至微黄即可

烹饪技巧

• 做的时候一直分心和室友聊天来着导致最后成品有好多小气泡不过不影响口感嫌不够甜的朋友可以适量多加些糖

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酸奶杯子蛋糕

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包含食材

• 酸奶
• 鸡蛋
• 低筋面粉

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