后腿肉炒嫩豆腐

准备时间:15分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.08.26 07:18

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 肉洗净切片，肥瘦肉分开腌制，肥肉只加盐巴抓匀，瘦肉加盐巴，鸡精淀粉抓匀待用
• 第二步
  2. 豆腐洗净切块！小葱切丁！葱白和葱绿分开
• 第三步
  3. 锅烧热下油，先放肥肉下去，再放葱白一起炒
• 第四步
  4. 肥肉炒一会就把剩下的瘦肉放下去炒，八分熟后起锅下豆腐煎两面！主要是为了给豆腐定型不易碎！再把全部的肉放下去，加水盐巴，鸡精，闷一下入味
• 第五步
  5. 如果锅里水多了再勾芡一下收汁，味道更好，出锅前下葱绿即可！

烹饪技巧

• 肉选后腿肉，瘦肉有嚼劲，肥肉有嚼劲，一点也不觉得油腻！后腿肉是我最喜欢的部分

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