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舒芙蕾芝士蛋糕
舒芙蕾芝士蛋糕
舒芙蕾芝士蛋糕

舒芙蕾芝士蛋糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.11.08 03:55

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主料

  • 奶油奶酪 ：130
  • 蛋白 ：2个
  • 细砂糖 ：40
  • 蛋黄 ：2个
  • 牛奶 ：130
  • 无盐黄油 ：40
  • 炼乳 ：65
  • 低粉 ：25

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 蛋黄和炼乳打匀。
  • 第二步
    2. 筛入低粉拌匀。
  • 第三步
    3. 奶酪室温软化打至顺滑，分次加入融化黄油和牛奶拌匀。
  • 第四步
    4. 蛋黄糊加入奶酪糊中拌匀。
  • 第五步
    5. 蛋白加糖打至抬起打蛋头蛋白能拉出略弯曲的尖角，约8分~9分发。
  • 第六步
    6. 取1/3蛋白混合奶酪糊，再混合混合均匀。
  • 第七步
    7. 拌好的奶酪糊倒入模具中。
  • 第八步
    8. 水浴法，160度20分钟，150度80，180度上色。
  • 第九步
    9. 烤好后在烤箱中冷却，冷藏过夜脱模。

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舒芙蕾芝士蛋糕 舒芙蕾芝士蛋糕
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