梅干菜扣肉简称缙云烧饼，是浙江有名的传统小吃。对于这道菜还流传着许多传说，大家可以去问问度娘。今天小编介绍的这道菜，美味可口，肥而不腻，香气浓郁。制作简单，取材方便，省时省力。分分钟，就能出锅。宝宝们心动了吗？一起学着做，并分享给你周边的人。
1、五花肉选择看上去整齐的，一层肥一层瘦相间的，如果是上面是带肋排的，让卖家给断一下骨头，自己家刀断骨头不给力，断的不要太厚，0.5公分宽断开，不要切断只断开骨头。2.肉焯水整块下锅焯好水再切片。3.选肉最好选两根肋骨以上宽度的肉，这样切片做出来的肉够长够大片看上去够霸气，哈哈，霸气看着更佳诱人的说，有木有？！嘻嘻~。4.个人喜欢糖多点，上海人是这样的，建议糖比盐少许多点，甜一点肉比较好吃，做的亲们按自己的喜好调咸甜度，自己按个人口味把控。5.肉放在梅干菜上面不翻动是为了方便取出摆放入蒸碗，不动就全在上面不用满锅菜里找肉，摆进蒸碗肉皮一定注意要往下，这是为了做方便倒扣，做好以后把盘子盖在蒸碗上，两只手大拇指各按住盘子一边，剩余手指两边扣住蒸碗底，将蒸碗底向上翻，盘底向下翻，倒转扣下，梅干菜扣肉就完成啦，梅干菜在下，肉均匀的在菜上面铺开，肉皮色泽明亮，熟软，呈现在眼前，美味有木吖，呵呵~6.亲们不要问什么啤酒，是啤酒就行，不论价钱，为了提倡不搞奢侈铺张有卖多便宜的就买多便宜的，是啤酒就OK啦。
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