家常萝卜烧牛肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.10.13 07:18

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 牛肉洗净切块，水烧开后放入牛肉，料酒，花椒，再煮开后捞出，洗去血末，晾干备用
• 第二步
  2. 老姜拍破，蒜一整个，泡椒两个左右，大葱切段，泡椒一块切片，萝卜切块，香菜切碎备用
• 第三步
  3. 热锅到油，烧八成热，下牛肉和花椒煸炒，然后加入郫县豆瓣，泡姜，泡椒，姜，蒜，大葱，八角，桂皮炒香，加入适量的老抽，冰糖五颗（不宜过多）这个过程火不能太大，中小火煸炒，不然会把豆瓣炒糊，然后加入比牛肉多三份的水，我是放入砂锅用小火煲的，也可以放入一般的锅烧，只是水最好一次加够
• 第四步
  4. 烧两个小时左右，牛肉烧到软的时候加入萝卜开大火烧开后转中小火再炖，加入适量的盐，萝卜和牛肉的软硬程度个人情况而定，起锅后洒上香菜即可

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包含食材

• 萝卜
• 牛肉

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