酱香墨鱼圈

具体步骤

• 第一步
  1. 从处理墨鱼开始。
• 第二步
  2. 因为想切成圈，所以不破坏墨鱼的身体，小心的把头和身体分开，尽量完整地带出里面的内脏。
• 第三步
  3. 用手掏干净身体里的其他杂物。然后把内脏部分切除，眼睛也不要。因为眼睛里面有墨汁，所以一定要注意不要被溅到。墨鱼皮不要，尽量剥干净。把墨鱼须每一根都捋一遍，吸盘上的壳弄干净，顺便尽量去除墨鱼皮。
• 第四步
  4. 处理干净的墨鱼切成圈儿，墨鱼须切成段，然后洗干净。
• 第五步
  5. 用料酒，酱油，生姜腌一下墨鱼。
• 第六步
  6. 青椒切丝。
• 第七步
  7. 洋葱切丝。
• 第八步
  8. 现下洋葱。洋葱需要炒到稍微有点焦的感觉才香。
• 第九步
  9. 加入青椒丝一起炒。然后盛出。
• 第十步
  10. 锅内放生姜，然后下墨鱼煸炒。
• 第十一步
  11. 事先调的酱汁，酱油，蚝油，辣子，盐，糖。
• 第十二步
  12. 加入炒好的洋葱和青椒，然后加入酱汁。酱汁略微收干，加入水淀粉勾芡。
• 第十三步
  13. 装盘~