牛肉蛋花粥

准备时间:1分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.10.09 04:02

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主料

• 牛肉 ：适量
• 鸡蛋 ：适量

辅料

• 香菜 ：适量
• 蒜薹 ：适量
• 料酒 ：适量
• 酱油 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 牛肉切丁，开水下锅焯，焯时加一点白酒或料酒。焯好的牛肉加酱油、葱、姜、一块桔子皮或橙子皮，用高压锅开锅压20分钟。
• 第二步
  2. 把压好的牛肉丁加到洗好的米里，用电的压力锅（29分钟）或电饭锅（煮到米烂肉烂）煮好。
• 第三步
  3. 干净的锅里加少量的水，水开后把搅好的蛋液倒下去，加些蒜台和香菜做成蛋花汤。
• 第四步
  4. 把做好的蛋花汤倒到做好的粥里加适量盐，这样美味的牛肉蛋花粥就做好了。

烹饪技巧

• 粥要做的稍浓些，这样把蛋花汤加里时就不会太水了。鸡蛋液里可以少放一滴白酒，这样开锅后鸡蛋的醒气随酒就挥发了，如果宝宝小就别放了。

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