墨鱼干贝炖排骨

具体步骤

• 第一步
  1. 小墨鱼干泡发，泡一整夜比较好清洗。
• 第二步
  2. 泡好的墨鱼除去眼睛，撕去黑色的膜，洗净切块备用。
• 第三步
  3. 干贝、香菇泡好，洗净备用
• 第四步
  4. 干虾仁泡发，去纱线洗净备用。
• 第五步
  5. 干辣椒，生姜，大蒜洗净切好备用。
• 第六步
  6. 排骨焯一下，去血水备用。
• 第七步
  7. 热锅下油，放入干辣椒炒至略焦
• 第八步
  8. 放入生姜和蒜一起炒香
• 第九步
  9. 倒入排骨，加料酒煸炒至金黄
• 第十步
  10. 加入墨鱼干、干贝、虾仁、香菇，放适量盐和少许糖调味翻炒
• 第十一步
  11. 待所有食材炒出香味后加入高汤或开水（不可加冷水，冷水会使肉质变硬）汤水可一次多加些，烧开后转小火煲一个小时左右。
• 第十二步
  12. 出锅前加入生抽鸡精调味即可。