美味孔西玛德琳（乐葵食谱略改）

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.08.09 07:53

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主料

• 鸡蛋（小） ：3个
• 低粉 ：130
• 白砂糖 ：50
• 黄油 ：100
• 鲜榨橙汁 ：20ML
• 橙皮糖 ：一大匙
• 无铝泡打粉 ：4

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 黄油融化放至室温。鸡蛋（常温，刚从冰箱拿出来的用热水泡几分钟）。低粉和泡打粉过筛。
• 第二步
  2. 鸡蛋和白糖打散，分次筛入粉类混合均匀。分次倒入黄油液拌匀。
• 第三步
  3. 加入橙汁和橙皮糖。橙皮糖做法：橙子用小苏打或盐搓洗干净，刨下黄色芳香部分（白色不要），切碎拌上白糖放置30分钟以上。我是当季做了一碗，用来做面包蛋糕都很赞。橙皮和白糖没有规定比例，如果糖多之前蛋液里的白糖还可少点。乐葵的原方是直接用的橙皮。
• 第四步
  4. 拌好的面糊冰箱冷藏1小时。取出装裱花袋，挤入模具7、8分满
• 第五步
  5. 预热170度，中层13分钟左右。我这个乐葵的模具太小了，这个面糊的份量烤了4盘。一口一个很过瘾。过段时间准备做牛轧糖、椰奶冻。
• 第六步
  6. 来跟红酒杯对比一下，看看有多迷你

烹饪技巧

• 面糊拌好后冰箱静置1小时，组织会更细腻。

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