主料

辅料

第一步

1. 韭菜清洗干净控水
第二步

2. 将粉条过下水，煮一下，煮到用筷子挑起来直接大啦下来就可以了
第三步

3. 将粉条控水，切成一小段一小段的，放入盆里备用
第四步

4. 韭菜切丁，放入盆里，倒入食用油拌匀，油不要倒太多哦。(用食用油拌一下是为了防止韭菜出水)
第五步

5. 姜切末，备用
第六步

6. 打几个鸡蛋，加水，搅拌，然后上油锅，倒上油待油热炒鸡蛋，炒好后切成丁。
第七步

7. 将粉条，韭菜，鸡蛋，姜末全部放入一个盆里加入盐味精，十三香，小磨香油，搅拌均匀。(亲不要怪我没讲加多少调料，我做得是7人份的，调料都比较多，口味是可以自己调的)
第八步

8. 接下来就是和面了，和面的时候加一勺盐，作用是让面皮更有嚼劲。或者到市场上买面皮，也可以的
第九步

9. 先把干面和盐搅拌均匀，再加水和面，和面的水要一点点加，多了就不好了
第十步

10. 和好面就可以包扁食了
第十一步

11. 把面弄成一点一点的小机子，然后赶成面皮包入馅料就可以了，包好后，开水下锅煮至扁石都漂起来了就可以吃了。