手工自製瑞可達(Ricotta)乳酪

准备时间:6分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.11.17 09:06

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主料

• 全脂牛奶 ：1000cc
• 鮮奶油 ：100cc
• 鹽 ：1小撮
• 檸檬汁 ：1顆

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 湯鍋中加入牛奶, 鮮奶油及一小撮鹽, 開中小火加熱, 邊攪拌
• 第二步
  2. 手工自製瑞可達(Ricotta)乳酪食譜作法，步驟2 加熱至80度
• 第三步
  3. 手工自製瑞可達(Ricotta)乳酪食譜作法，步驟3 倒入檸檬汁後轉小火
• 第四步
  4. 手工自製瑞可達(Ricotta)乳酪食譜作法，步驟4 煮至出現顆粒狀的白色凝結物就可以關火, 注意不要煮滾了
• 第五步
  5. 手工自製瑞可達(Ricotta)乳酪食譜作法，步驟5 放涼後倒入紗布或豆漿袋
• 第六步
  6. 手工自製瑞可達(Ricotta)乳酪食譜作法，步驟6 下面接一個網篩, 瀝乾即可 (不須要到擠乾的程度, 這樣做出來的Ricotta會太乾)
• 第七步
  7. 手工自製瑞可達(Ricotta)乳酪食譜作法，步驟7 放至冰箱冰過即可

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