分享我的美味新年-全家福

准备时间:10分钟

烹饪时间:25分钟

发布时间:2018.09.04 07:59

• 1258人看过
• 12
• 收藏

主料

• 猪蹄 ：二个
• 鸡 ：半只或一只
• 鲍鱼或干贝 ：适量
• 菇类 ：量
• 鹌鹑蛋 ：数个
• 肉丸 ：数个
• 白菜 ：适量
• 虾 ：适量

辅料

• 奶（牛奶或淡奶） ：50毫升左右
• 姜、葱、料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将劈好的猪蹄和鸡冷水下锅去血水，然后换新水，加姜葱料酒花椒煮汤，大火煮开，持续大火5一10分钟，转小火1小时左右将汤煮好。适量放盐
• 第二步
  2. 取砂锅，放入白菜、香菇、蟹味菇、泡好的鲍鱼，几块猪蹄和鸡块（煮汤时煮熟的），加入1，没过食材一寸左右。煮10多分钟，至全熟透。
• 第三步
  3. 再放些鲜虾和自己氽的肉丸子（主料是肉馅、马蹄，可参考四喜丸子的做法，不用放淀粉，小一些），煮至丸子熟透，3分钟左右即可。
• 第四步
  4. 根据个人口味放盐，味精少许。这时基本就好了，如果喜欢口感厚一些，口感滑一些，香甜一点的可以加入牛奶，别加多了，20ml就差不多，奶会遮住咸味，可根据个人口味加减盐。

烹饪技巧

• 因为准备得仓促，没买到干贝，就用了鲍鱼，没鹌鹑蛋就用了小鸡蛋，菇类用了香菇和蟹味菇（没有蟹棒和海参）。煮汤的猪蹄和鸡不一定一次全放进去，食材太多砂锅放不开。

12

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3914 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2413 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1711 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3457 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  347 次播放

蓝果果

共有456个成果

TA的其他成果

查看全部

全家福

687

已被2486人参考

全家福，是一道大众菜，从名字我们不难猜出，它的食材种类应该不少，的确，它的主要食材有鸡肉和火腿，配有冬笋、鱿鱼、海参、鲜虾、香菇、蔬菜、猪肝等等，可以根据自己的……

包含食材

• 鱼丸
• 鹌鹑蛋
• 鱿鱼

相关做法

鱼丸 鹌鹑蛋 鱿鱼

• 
  麻辣拌（抚顺麻辣拌的做法）
  7人点赞
• 
  美味麻辣拌
  11人点赞
• 
  美味麻辣拌的诱惑
  10人点赞

• 
  简单版糖醋丸子
  555人点赞
• 
  糖醋丸子
  15人点赞
• 
  广东清补凉
  12人点赞

• 
  家传三鲜面
  15人点赞
• 
  咸蛋黄焗鲜鱿
  9人点赞
• 
  自制简单豉汁鱿鱼
  14人点赞

全部其他的“全家福”做法

• 
  爱上美食
• 
  家居小菜
• 
  love烘焙
• 
  加糖不加奶

分享我的美味新年-全家福评论

发表评论需要登录

评论

• 
  麻辣香锅

  麻辣香锅:朋友聚会的时候，是不是会考虑点一锅麻辣香锅，在很多……

• 
  丸子小火锅

  火锅是人们在冬天的时候非常喜欢吃的一种地方特色菜。我冬天的时……

• 
  麻辣拌

  麻辣拌制作这道没事十分的简单，需要准备新鲜的鱼丸、土豆等等，……

• 
  海鲜火锅

  海鲜火锅火锅需要准备土豆、仙姑、羊骨。而且草菇可以清热解暑，……