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自制玉子虾仁
自制玉子虾仁

自制玉子虾仁

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.10.21 01:13

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 虾洗净去头,挑出虾线。
  • 第二步
    2. 碗豆用开水焯一下。
  • 第三步
    3. 日本豆腐切1厘米厚圆片。
  • 第四步
    4. 切好的豆腐放盘中,虾仁放豆腐上,中心放上碗豆。
  • 第五步
    5. 隔水放蒸锅中,待上气后5分钟关火。
  • 第六步
    6. 将盘中蒸出的水倒入锅中,加入盐、生抽、水淀粉、鸡精,化开成清芡,浇在玉子虾仁上即可。

烹饪技巧

  • 生抽在这里只为点色,很少一点就够了,这次的虾仁没有去壳,因为虾的外皮含有钙、磷、锌多种微量元素,对人体具有增强免疫的功能呢。

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