自制糖霜花生

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.30 06:16

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主料

• 花生 ：二人份

辅料

• 绵白糖与凉水 ：1:3
• 淀粉 ：2小勺

具体步骤

• 第一步
  1. 花生用凉水浸泡一下，把水倒出后直接放在炒锅里，可加少许食用油，也可不加，开小火
• 第二步
  2. 中速翻铲花生，听到有花生开始自爆再加速翻炒的速度，噼啪声频繁时花生香味出来后可关火
• 第三步
  3. 锅里如果有半个花生的，这时候它已经是胡了的，直接扔掉哈
• 第四步
  4. 花生盛出备用，涮下锅降温。冷水和白糖下锅，小火熬。
• 第五步
  5. 铲子慢搅糖水，白糖和水融在一起，小泡密集转大泡后，糖水变成糖浆状，下花生
• 第六步
  6. 快速翻炒花生，糖浆裹住花生后，放一勺淀粉，炒匀后再放一勺淀粉
• 第七步
  7. 如果用的一般铁锅，这时候锅里糖和淀粉回干在一起，只要快速轻轻翻动花生就可以了，花生全都裹住淀粉就可以关火盛出晾着了。

烹饪技巧

• 干炒花生之前，先把花生过下水再小火慢炒，跟烤的花生差不多。糖按自己口味放多少，我这个不太甜哦

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