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香辣啤酒鸭腿
啤酒鸭
啤酒鸭

啤酒鸭

准备时间:10分钟
烹饪时间:25分钟
发布时间:2018.09.08 04:07

  • 1567人看过
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主料

  • 新鲜鸭 ：1只

辅料

  • 啤酒<好点的酒> ：1瓶半
  • 生姜 ：10片
  • 蒜粒 ：5粒
  • 八角 ：2粒
  • 花椒 ：少量
  • 桂皮 ：少量
  • 红尖椒<切小圈> ：5个
  • 辣椒沫<喜欢辣的多放点> ：少量
  • 豆瓣 ：少量
  • 白糠 ：半小勺
  • 香叶 ：5片
  • 生抽 ：少量
  • 老抽<看色来添加> ：少量
  • 盐 ：少量
  • 味精 ：少量
  • 菜子油<茶油也行> ：稍微多点

具体步骤

  • 第一步
    1. 1.把鸭剁小块洗净备用。
  • 第二步
    2. 2.锅里放油烧至七分热，放姜片，桂皮，花椒炸个二十秒差不多了。
  • 第三步
    3. 3.把鸭到进来翻炒<只要不粘锅，炒得越久越好>
  • 第四步
    4. 4.鸭炒好之后就可以放豆瓣，香叶，生抽，老抽，陈醋<滴几滴就好>，白糖，辣椒沫，再稍微翻炒一下倒入啤酒。
  • 第五步
    5. 5.最后就是加盐，味精调味了。

烹饪技巧

  • 我每次做都用掉一瓶半啤酒哦。

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香辣啤酒鸭腿 香辣啤酒鸭腿
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已被2012人参考

香辣啤酒鸭腿是将鸭腿切块，与辣椒一起爆炒后加入啤酒焖制而成。啤酒不仅可以去除鸭腿的腥味，还能是鸭肉更加的柔嫩细滑，鸭腿肉有肉香和淡淡的酒香味，还有些许辣味，开胃……

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