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无油无糖黑米黑芝麻面包
无油无糖黑米黑芝麻面包

无油无糖黑米黑芝麻面包

准备时间:1分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.08.03 10:43

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主料

  • 高筋面粉450
  • 水 :335
  • 黑米粉 :50
  • 黑芝麻粉 :45
  • 盐 :6
  • 酵母 :5

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将配方里除了黑芝麻粉以外的所有原料混合在一起,搅拌至面团能拉出一层透明的薄膜。
  • 第二步
    2. 加入黑芝麻粉搅拌到面团中。
  • 第三步
    3. 将面团滚圆,放入深盆中,放置温暖的地方发酵至面团二倍大。
  • 第四步
    4. 取出面团排气,平均分割二份。
  • 第五步
    5. 将藤蓝中嗑入面粉,面团拉抻折叠三次,滚圆放入藤蓝,正面朝内。
  • 第六步
    6. 继续将藤蓝放温暖的地方发酵至面团膨大。
  • 第七步
    7. 发酵面团时可用250度预热石板,发酵时间就是预热时间。
  • 第八步
    8. 面团发酵完成,将石板取出,将面团倒扣在石板上,在面团上割出割口。
  • 第九步
    9. 烤焙:烤箱底部放一烤盘水,面团入炉后喷水3 次,温度改为220度,全程烤焙28分钟。

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