金橘蜜饯

准备时间:1分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.11.03 04:18

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主料

• 金钱橘 ：400
• 清水 ：500ml

辅料

• 冰糖 ：2、3两
• 食盐 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 把每个金橘去掉梗， 用小刀在顶端切一个十字形（即划两刀)
• 第二步
  2. 给锅里加入备好的清水 加入冰糖 开中火直至冰糖完全融化
• 第三步
  3. 倒入洗净的金钱橘，煮至水开；转小火，过程中为其入味均匀，不要晃动锅。(不过家里电磁炉炉这个小火水滚起来时 金橘多多少少也会小动一些)
• 第四步
  4. 煮大约30到40分钟，直至金橘皮变透明，撒入少量食盐，轻轻搅拌均匀后即可关火。倒入碗中，加封保鲜膜冷藏一晚取出后沥干糖汁。
• 第五步
  5. 摊开放入大碗中，放入微波炉高火或者中高火微波至有韧性即可。

烹饪技巧

• 这个懒人版金橘蜜饯并不像真正的蜜饯，虽然没有去籽，吃的时候还是能剥离出来的。金橘沥掉糖液成蜜饯，吃起来后味有点小苦，要小口小口吃，否则有一股辛香味会猛的冲到鼻腔，像吃芥末的感觉。金橘熬出来的汁液可以冲水喝，呵呵。总之金橘营养价值挺高，就当苦口利病吧。

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