自制鸡尾包

准备时间:2分钟

烹饪时间:2分钟

发布时间:2019.04.06 06:22

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将黄油以外的主料混合一齐揉成光滑面团
• 第二步
  2. 将黄油(加温溶水)加入面团中继续揉，需要发点耐性、时间，揉成完全扩展阶段(皮能拉薄不断)
• 第三步
  3. 将面团放入烤箱(底下放一兜开水)发酵，发酵至2.5倍，大概要1个小时
• 第四步
  4. 将发酵好的面团作排气处理，然后平均分成12小份，盖上保鲜膜，常温下发酵15分钟
• 第五步
  5. 把做好的包包放在铺有油纸的烤盘上，作第三次发酵，至2倍大，约需40分钟
• 第六步
  6. 预热后，双管150度，放中层烤12分钟，表面刷蛋液，再烤约5分钟，自已撑握时间

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鸡尾包

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