美味酸豆角炒肉沫

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.02 04:16

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主料

• 酸豆角 ：1袋
• 肉沫 ：适量

辅料

• 葱、姜、蒜 ：适量
• 干辣椒 ：3根
• 植物油 ：适量
• 盐 ：适量
• 生抽 ：2勺
• 老抽 ：1勺
• 糖 ：1勺
• 料酒 ：1勺
• 味精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 葱、姜、蒜、辣椒冼净切片
• 第二步
  2. 肉馅放入碗中，倒入生抽、老抽、油、盐、糖、料酒、味精拌匀腌制10分钟
• 第三步
  3. 锅中倒油，油温7成热时放入肉馅，迅速炒散
• 第四步
  4. 待肉沫稍有变色时放入葱、姜、蒜、辣椒，继续煸炒至熟
• 第五步
  5. 放入酸豆角，改中火继续煸炒4分钟就可以出锅了......盛盘上桌啦

烹饪技巧

• 1.酸豆角要充分煸炒透口感才会好，所以炒制时间不要低于3分钟2.腌制肉馅时放入一些油吃起来口感会更好3.我买的酸豆角是切好的，如果大家买的是半成品，需要将酸豆角放入清水中浸泡20分钟，控干水分后切成小粒

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