水煮泡椒田鸡

准备时间:3分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.09.11 05:04

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 田鸡买来时让卖家去皮，回来切好，放入盐，味精，料酒，些许花椒，一个蛋清腌制。
• 第二步
  2. 黄瓜，莴笋，白萝卜洗净切段。葱，姜，葱头切好备用。白菜洗净切好。
• 第三步
  3. 白萝卜段用醋和白糖腌制30分钟。泡椒用凉水泡好。
• 第四步
  4. 锅中放些许油放入白菜和黄瓜，莴笋段清炒熟后装在大盆里。
• 第五步
  5. 锅中放入些许油放入生姜，葱头，干辣椒两根煸炒出香味后倒入水，放入泡好的泡椒和腌制的白萝卜段大火煮十分钟后放入盐和味精调味。然后放入腌制的田鸡，煮两，三分钟后装入大盆放在之前炒熟的菜上。
• 第六步
  6. 最后在锅中倒入油加热后放入葱段，花椒，干辣椒，芝麻煸五秒后立马将熟油浇在田鸡上。大功告成！

烹饪技巧

• 田鸡要用料酒和蛋清腌制，田鸡煮的时间要控制，不能太久否则口感不佳。

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