毛毛虫心太软面包

具体步骤

• 第一步
  1. 咱没事了，先把馅料给拌好吧。馅料的配方过程都在图片里，点击看大图哈。【鲜奶指的是：植脂鲜奶油 ，淡奶指的是：动物性淡奶油】。关注微信公众号【和烘焙窃窃私语】可查看更多食谱！
• 第二步
  2. 将打好的面团取出，松弛15分钟。面团温度24℃----26℃。
• 第三步
  3. 将松弛好的面团分割成每只50g大小。
• 第四步
  4. 将分割好的面团搓圆，放入冷藏冰箱松弛15分钟。
• 第五步
  5. 取出两只叠在一起。
• 第六步
  6. 然后压平。
• 第七步
  7. 擀开，长度按自己的需求。
• 第八步
  8. 卷起。
• 第九步
  9. 如图所示，卷起完成。
• 第十步
  10. 摆盘，醒发。
• 第十一步
  11. 醒发至2.5倍大小时取出。
• 第十二步
  12. 刷蛋液。
• 第十三步
  13. 如图所示，挤卡仕达馅，然后直接烘烤。烘烤温度按照自己的烤箱去定，这里不再说明。
• 第十四步
  14. 将烤好的面包取出。
• 第十五步
  15. 待凉，面包的中心温度30℃时从中间锯开，但不要锯透。
• 第十六步
  16. 然后用裱花袋挤入拌好的卡仕达鲜奶。
• 第十七步
  17. 如图所示，挤好应该这样的，即使自己吃，也不能将就。
• 第十八步
  18. 然后撒上防潮糖粉，目的就是增加点食欲，咱不能输给饼店的面包，因为咱也会啊。
• 第十九步
  19. 撒好，就是这样的，一定要淡淡的一层，撒的很均匀。
• 第二十步
  20. 上箩筐，吃起。