不要忘了我-提拉米苏

具体步骤

• 第一步
  1. 工具原料集合！
• 第二步
  2. 60砂糖，四个蛋清四个蛋黄。砂糖分两次加入蛋清。蛋黄打散就可以啦
• 第三步
  3. 打发到这样，可以出弯勾。
• 第四步
  4. 加入打散的蛋黄，拌匀。
• 第五步
  5. 加入100克低粉，拌匀。
• 第六步
  6. 放个容器里，把面糊倒里。
• 第七步
  7. 我用的这个裱花嘴做饼干的。
• 第八步
  8. 每个挤两下。长短自己控制，180度上下管15分钟。放入烤箱前散些砂糖。烤10分钟后拿出来在散些糖粉。
• 第九步
  9. 将40克的糖加20毫升水煮成糖浆，然后放入两个蛋清中打发！
• 第十步
  10. 将两个蛋黄打散加入10克淡奶油和两片吉士片。隔水加热融化。要一直温着，要不就凝固了。吉士片用之前要软化放入凉水中。
• 第十一步
  11. 240克淡奶油加20克纯咖啡粉10克砂糖35毫升
• 第十二步
  12. 打发出纹路。据说是六分。
• 第十三步
  13. 马里卡彭奶酪软化加朗姆酒5毫升。拌均。
• 第十四步
  14. 把打好的淡奶油和软化的奶酪拌均。
• 第十五步
  15. 然后加入之前拌好不凝固的蛋黄液。蛋黄液可以先加入一点之前拌好的奶油和奶酪的糊糊，降降温再放入。
• 第十六步
  16. 拇指饼干刷上咖啡酒。放入六寸模具中。围圈加铺底。放入糊糊。中间再放入拇指饼干。最后倒满糊糊。弄平。
• 第十七步
  17. 放冰箱冷藏一晚。表面的面糊不粘手就可以。吃的时候散上可可粉。就OK拉！