Uncle Cake（徹思叔叔蛋糕）

具体步骤

• 第一步
  1. 蛋黄蛋白分开
• 第二步
  2. 奶油奶酪温水软化（隔水） 分次加入蛋黄 每加一个搅拌均匀后再加下一个
• 第三步
  3. 加入30g细砂糖和牛奶 搅拌均匀
• 第四步
  4. 筛入低粉 玉米淀粉 轻搅
• 第五步
  5. 加入融化后冷却的黄油 搅匀
• 第六步
  6. 过筛 至顺滑的蛋黄糊待用
• 第七步
  7. 蛋白 50g砂糖打至长弯角
• 第八步
  8. 分次与蛋黄糊翻拌成均匀的面糊
• 第九步
  9. 在8寸活底蛋糕模内剪下合尺寸的油纸铺好 周围一圈如果油纸不够尺寸用蛋糕液沾粘
• 第十步
  10. 倒入蛋糕糊 热水浴法 60分钟 160度 上下火中层 烤好后倒扣脱模 热吃凉吃均可