白贝蒸水蛋

准备时间:无

烹饪时间:11分钟

发布时间:2018.10.10 05:37

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主料

• 白贝 ：两斤左右
• 鸡蛋 ：三只

辅料

• 盐 ：小许
• 姜 ：适量
• 油 ：小许
• 酱油 ：小许
• 葱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 把白贝洗干净，因为待会壳会一齐和鸡蛋蒸，所以一定要刷干净喔！
• 第二步
  2. 白贝混合小许盐(因为白贝有咸味，加一点点就好，不够的话可以后面再蛋液里加)，油，姜丝，先把白贝蒸熟。
• 第三步
  3. 关于蒸的时间，我是先蒸了5分钟，开锅看看白贝都开口了没，如果都全来了，立马收火，不能老了，因为后面还要和鸡蛋一齐蒸，如果没开口就继续蒸。
• 第四步
  4. 蒸熟白贝之后，会出很多水(那是白贝的精华所在，一定不能倒掉)用来混合蛋液，白贝放入盆里，白贝可以摆好，肉朝上就可以，水开后，放入混合好的蛋液，盖上盖，等锅再上汽就可以转小火，蒸的时间就要看蛋液的多少，我这个分量用了10分钟
• 第五步
  5. 锅热油，关火，倒入少量酱油，蒸好的白贝水蛋，撒上葱花，淋上酱油可以了

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白贝蒸水蛋

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