手工肉松

准备时间:5分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.10.24 07:16

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主料

• 腿肉（全瘦肉） ：500

辅料

• 桂皮 ：适量
• 八角 ：三个
• 香叶 ：六片
• 酱油 ：适量
• 白酒 ：少量
• 生姜 ：六片
• 水 ：盖过肉

具体步骤

• 第一步
  1. 把肉先用水焯一下，把沬洗掉！这时要把肉切成一小块一小块，方便进味，也烂得快！重新起锅放水、放香料、酱油、酒、生姜片和肉一起煮！
• 第二步
  2. 我用电饭煲煮的，用煮粥档！
• 第三步
  3. 煮到肉用筷子戳的动，感觉烂了！就可以拿出放凉！等凉后，把一小把肉放在手两只手打圈搓，搓个十五到二十钞就可以！这可是个费时又费力的话，要有耐心才行！一定要确保肉松没有肉粒才行！
• 第四步
  4. 等把肉搓完后，用小火把肉松慢慢烘干！这个过程我用了二十五分钟的样子！

烹饪技巧

• 为什么酱油适量，因为我家口淡，也不喜欢老抽颜色太深！所以我也没有放盐！这个因人而异！

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